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主題: 你會吃龍蝦么,你知道怎么吃么!

  • 江夏7588
樓主回復
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  • 發表于:2019/2/27 9:55:10
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1、小龍蝦的頭部是吸收并處理毒素最多的地方,也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分。小龍蝦的蝦頭部分千萬不能食用。更不能生吃,嚴重的會導致肺吸蟲病。

  2、小龍蝦的腸道等消化系統,往往容易聚集重金屬,烹飪前應把蝦線拉出來。

  3、在搞不清楚蝦子干凈與否的情況下,蝦黃要少吃,最好不吃。蝦黃是龍蝦的性腺,與肝臟挨一起,也容易受到污染。

  了解了龍蝦哪些部位不能吃后,下面小編告訴你龍蝦食用的原則。

1、龍蝦一定要清洗干凈

  活龍蝦在買來后,最好放在清水里養24—36小時,使其吐凈體內的泥沙等雜質,殺死細菌。在加工龍蝦時,是兩腮里的臟東西要清除,因為腮毛里面吸附了很多細菌,蝦殼最好用刷子刷洗。龍蝦細爪的根部最容易藏污納垢,一定要剪掉。另外要用刷子洗凈其身體上的臟物,同時隱藏了大量泥沙和細菌的腸線也必須剔除干凈,再用清水充分地清洗2-3次。

2、煮蝦前去頭要煮透

  在被污染的環境中,小龍蝦吸附的能力特別強,它有可能把對人體有害的重金屬吸附進去,當它吸附重金屬元素后,頭部會自然產生一個“囊”,把重金屬包裹起來。同樣,龍蝦頭部是最易積聚寄生蟲的部分,所以吃的時候要去頭。要是煮之前能將頭去掉最好。

3、吃蝦要有節制

  吃蝦時要有節制,不要一次食用過多,因為蝦是高蛋白食物,部分過敏體質者會對小龍蝦產生過敏癥狀,如身上起紅點、起疙瘩等等,最好不要食用小龍蝦。小龍蝦是含嘌呤較高的水產品,痛風病人也不要食用。

4、死掉的小龍蝦不要吃

  據介紹,小龍蝦體內蛋白質構成中含有大量組氨酸。小龍蝦死后,組氨酸迅速轉化成有毒物質組胺,就是燒熟后也很難消除,因此對人體有較大危害。
  
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